填空题

防止淀粉老化作用最强的乳化剂是（）

答案：蒸馏单甘酯

你可能感兴趣的试题

蛋白糖又称（）、蛋白糖膏、烫蛋白等。

答案：蛋白膏

单项选择题

下面属于两性乳化剂的是（）。

A.硬脂酰乳酸钠
B.大豆磷脂
C.单硬酯酸甘油酯
D.醋酸钠