单项选择题

关于发酵粉特性的说法，正确的是（）

A.发酵粉又称发粉，苏打粉
B.遇水产生二氧化碳气体
C.遇水产生一氧化碳气体
D.遇水产生氧气

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单项选择题

肌肉纤维比较细，脂肪均匀地分布于肌肉组织中，因此其肉质更为细嫩，该特点属于（）

A.猪
B.羊
C.鸡
D.狗

单项选择题

下列对鱼类初步加工基本程序表达正确的是（）

A.打鳞→去鳃→取内脏→起肉→洗涤分档
B.放血→打鳞→去鳃→取内脏→洗涤整理
C.拍头→打鳞→去鳃→洗涤整理→取内脏
D.放血→去鳃→打鳞→取内脏→整理分档