问答题

【简答题】淀粉、糖原和纤维素这三种多糖各有什么特点？

答案：淀粉、糖原和纤维素是最常见的多糖，都是葡萄糖的聚合物。淀粉是植物的贮存养料，属贮能多糖，是人类食物的主要成分之一。糖原是...

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【简答题】什么是碳水化合物、单糖、双糖及多糖？

答案：碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物...

【简答题】为什么杏仁、木薯、高粱、竹笋必须充分煮熟后，再充分洗涤？

答案：煮熟：有生物碱不加工熟会中毒。充分洗涤：为防止氰化物中毒。