问答题

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答案：鲜叶原料产生明显劣变的原因主要有：
鲜叶采摘后储藏不当，叶堆过高，导致叶内温度过高，烧叶劣变。
鲜叶在运...

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答案：拣剔的目的是利用手拣或机拣将泥人毛茶中的茶籽、茶茎梗、粗老叶片或不符合在制品质量要求的茶条等茶类夾杂物和非茶头夾杂物剔除...

制茶是指采用一定的方法将茶树鲜叶制作成饮用品的过程，制茶技术就是掌握和控制这种方法的（）。

答案：能力