判断题

发粉是属于化学膨大剂，其主要的成份是小苏打，酸性盐和填充剂。

答案：正确

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奶粉对面包表皮的颜色无太大的影响。

答案：错误

地下水含有较高的矿物质，所以使用地下水制作面包时，配方内改良剂的用量应增加。

答案：错误