问答题

【简答题】大米的种类及其特点是什么？

答案： 1、籼米：籼米米粒细长，灰白色，又不透明或半透明的，其中呈半透明的较多。
2、粳米：粳米粒形短园，色泽蜡白，透明...

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【简答题】粮食类原料有哪些营养特点？

答案：

粮食类原料含有糖类、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分，其主要营养成为糖类。

【简答题】粮食类原料在烹饪中的应用如何?

答案：

1、制作主食的原料；
2、制作菜肴的原料；
3、制作糕点和小吃的原料；
4、制作菜肴的佐助原料；
5、制作多种调味品的原料。