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淀粉糖工业上常用葡萄糖值()来表示淀粉()的程度。
答案:
DE值;水解
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食品()机理就是要创造一个不合适微生物生长繁殖的基本条件,从而达到能在室温下长期保藏的目的。
答案:
罐藏
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()是蔬菜腌制的重要指标之一。
答案:
质地脆嫩
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