判断题

燕窝经泡发后，通常采用水烹法进行烹调，以汤羹类为多。

答案：正确

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蛋中的气室是体内外温差导致的，因此气室是蛋产出之后才出现。

答案：正确

血燕是金丝燕筑的第一个窝，个小壁厚、杂质较多，质量最差。

答案：错误