单项选择题

将（）加入到肉制品中可抑制亚硝胺类的生成。

A.葡萄糖
B.钙
C.维生素
D.色氨酸

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单项选择题

下列金属（）与蛋白质的巯基结合后极难分解破坏，易发生中毒。

A.镉
B.汞
C.铅
D.砷

单项选择题

本身含硝酸盐较高的食品有（）。

A.蔬菜
B.霉变粮食
C.鱼类
D.罐头