单项选择题

烹调场所采用机械排风排气口应装有网眼孔径小于()的金属隔栅或网罩。

A、4mm
B、5mm
C、6mm
D、10mm

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单项选择题

餐饮业的一般操作区是指()

A、粗加工、切配、餐用具清洗、食品仓库
B、粗加工、切配、烹调、食品仓库
C、粗加工、切配、冷菜间、食品仓库、更衣室
D、粗加工、切配、烹调、食品仓库

单项选择题

食品处理区烹调场所应采用()。

A、自然排风
B、机械排风
C、人工排风
D、混合排风