单项选择题

以下不属于荞麦面坯特点的是（）。

A.色泽灰暗
B.口味略苦
C.无弹性
D.延展性好

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单项选择题

莜麦面食制作的“三熟“是指制成面粉前要（），成型前要烫熟，食用前要煮熟。

A.蒸熟
B.烤熟
C.烫熟
D.炒熟

单项选择题

以下属于莜麦面坯特点的是（）。

A.黏度高
B.可塑性差
C.弹性好
D.延展性好