单项选择题

肉质脆嫩，易折断、多黏液的原料是（）。

A.马铃薯
B.山药
C.荸荠
D.藕

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单项选择题

质地细腻无渣、甘甜爽口，无异味的原料是（）。

A.马铃薯
B.山药
C.荸荠
D.藕

单项选择题

制作“拔丝金枣”“素排骨”“素鱼”选用的原料是（）。

A.马铃薯
B.山药
C.荸荠
D.藕