单项选择题

热菜造型艺术是筵席的（）阶段。

A、美化
B、前奏
C、中间
D、高潮

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单项选择题

盛装菜肴的器皿要与菜肴相（）。

A、配
B、同
C、符
D、当

单项选择题

食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和（）。

A、湿布包盖法
B、冷冻保鲜法
C、沾水保存法
D、药水保管法