单项选择题

将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料的依据是（）

A.原料的性质
B.加工与否
C.烹饪运用
D.商品种类

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单项选择题

常食对糖尿病患者有益的水产类原料是（）

A.罗非鱼
B.鳟鱼
C.长鱼
D.鲶鱼

单项选择题

合适的烹调方法越多说明原料的（）

A.食用价值越高
B.使用价值越高
C.营养价值越高
D.品质越好