问答题

【简答题】小餐馆食品加工过程的卫生标准是什么？

答案：（1）按规定索取食品原料证件和有效购货凭证，并做好台帐记录。不采购、经营国家禁止生产经营的食品及原料。食品与非食品、有毒...

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【简答题】小餐馆的设施与布局标准是什么？

答案：（1）餐饮服务场所远离垃圾场等污染源，有给排水条件。不擅自更改核定的面积、设施与布局或使用功能。（2）厨房（包括辅助设施...

【简答题】小餐馆的环境卫生整治标准是什么？

答案：（1）室内外环境整洁，防蝇、防尘、防鼠设施齐全。
（2）店外5米内环境无果皮、痰迹和散落垃圾，垃圾实行袋装化收...