判断题

在餐饮加工场所中，凉菜制作、糕点裱花、备餐间只需要有加工场所即可，无须设立专间。

答案：错误

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生产经营场所应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

答案：正确

可以在豆腐中添加色素，制成五颜六色的豆腐制品，非常美观。

答案：错误