判断题

所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的酱香味。

答案：正确

你可能感兴趣的试题

单项选择题

采用清澈澄碧的的漓江水、优质大米和精选的酒曲酿造而成的酒是（）

A.泸州老窖
B.五粮液
C.汾酒
D.三花酒

单项选择题

以下不属于鲁菜特点的是（）

A.追求本味，清鲜平和，适应性强
B.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜
C.烹调技法以爆、扒技法独特而专长
D.善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜