问答题

【简答题】客房用餐管理应注意哪些事项？

答案：客房用餐是一种特殊的用餐形式，在管理中必须充分考虑其特殊性。
（1）菜单与菜品要求。菜单设计必须以饭店的客源市场...

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【简答题】完善提高餐饮服务质量要做好哪些工作？

答案：（1）检查掌握服务质量状况。服务质量检查是为了发现问题，找出影响、妨碍服务质量的因素和原因，这就为服务质量的提高提供了方...

【简答题】美式服务有什么优缺点？

答案：优点：
（1）美式服务是快速和廉价的服务方式，一个服务员可同时为很多客人服务，尤其适用于西餐咖啡厅的服务。