问答题

【简答题】氨基酸在食品中有哪几方面的应用?

答案:

(1)氨基酸用作调味品
(2)氨基酸用作食品香料
(3)氨基酸用作食品抗氧化剂
(4)氨基酸用作食品强化剂

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③邻苯二甲醛法
(2)个...
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