（1）科学设立目标市场、制定销售策略、实施销售计划
（2）通过科学管理、合理协调来完成各项经营任务
（3）通过一系列的公关活动，树立和宣传饭店良好形象，扩大饭店知名度和美誉度

（1）亲切主动；
（2）礼貌热情；
（3）标准制宜；
（4）高效美观；
（5）谦虚周到；
（6）服务到底；
（7）个性服务。

（1）生产与消费同步；
（2）价值不能储存；
（3）兽人的因素影响很大，具有不可预测性；
（4）综合性和季节性。