单项选择题

泡菜在（）发酵阶段的品质最好，其乳酸含量约0.6%时风味最好。

A.初期
B.末期
C.中期
D.以上均不对

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单项选择题

‎D8.4/2.8的镀锡薄钢板的镀锡量为（）。

A.2.8g/m²
B.8.4g/m²
C.11.2g/m²
D.3g/m²

单项选择题

热处理果汁效果最好的装置不包括下列哪种？（）

A.直接混合式UHT
B.间歇式杀菌锅
C.板式间接UHT
D.管式间接UHT