单项选择题X 纠错
A.将含皮的胚乳与皮层分离B.大量出粉C.将胚乳从皮层脱离D.处理后路物料
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单项选择题
A.破损淀粉增多B.淀粉酶及蛋白酶含量增多C.面筋质增多D.都增多
A.上稀下密B.上密下稀C.前密后稀D.以上都不对
多项选择题
A.降低能耗B.减少碎米C.增加出米率D.提高精米纯度
A.物料水分过高B.筛理面积分配不当C.筛网过稀D.筛网松弛E.筛面修补面积过多
A.加工硬麦、陈麦和低水分小麦时,应选用较大前脚及齿角B.要求多出粉,少出渣、心,保持麸片完整时,可采用较大的前脚和齿角C.流量较大或要求降低动力消耗时,可采用较小的前脚和齿角D.在处理后路质量校次的物料时,为做到即刮清胚乳,又不使麸皮过碎,保证后路粉的质量,应采用较大的前角和齿角
A.稳定工艺过程B.保证小麦粉的质量稳定C.得到较高的出粉率D.得到更高的面筋
A.水分调节不当B.磨辊过松C.磨辊过紧D.筛路堵塞
A.降低能耗B.补充风量C.提高产量D.减轻磨粉机负担E.保持胚乳颗粒的完整
A.进机的物料颗粒B.进机物料的均匀程度C.进机物料的含粉情况D.物料在筛面上的分布状态E.吸风量
A.麦胶蛋白B.麦谷蛋白C.清蛋白D.球蛋白
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