单项选择题

泡芙经慢慢地炸制成金黄色后捞出，（）油分，蘸上所需调味、装饰料

A.烤干
B.阴干
C.甩干
D.沥干

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单项选择题

泡芙（）的油温一般在五六成热，慢慢地炸制

A.烩制成熟
B.煎制成熟
C.油炸成熟
D.油煸成熟

单项选择题

巧克力泡芙的质量要求是外形美观，大小一致，表面（），有浓厚的巧克力味

A.均色暗陈
B.均有光泽
C.参差有亮点
D.参差有光泽