单项选择题

在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度？（）

A.硬性发泡
B.软性发泡
C.无需打发

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单项选择题

慕斯制作结束后为何需要把制品对着操作台震几下？（）

A.排出气泡
B.使制品变小
C.检查是否有杂质在制品里

单项选择题

慕斯制作时，凝胶片需要提前放入（）中，待软化后再进行加工。

A.冷水
B.热水
C.热牛奶