单项选择题

淀粉颗粒在（）℃以上的水温时，淀粉颗粒大量溶于水，直链淀粉扩散成为有粘性的融胶体。

A.50℃
B.53℃
C.60℃
D.67.5~80℃

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单项选择题

淀粉颗粒在（）℃以上的水温时，淀粉颗粒吸水力增大，黏性增加，部分溶于水，进入糊化阶段。

A.50℃
B.53℃
C.60℃
D.67.5℃

单项选择题

淀粉颗粒在（）℃以上的水温时，淀粉容易出现溶于水的膨胀糊化。

A.50℃
B.53℃
C.60℃
D.67.5℃