问答题

【简答题】整理桌面用品的方法和要求？

答案：在清理完所有碗盘餐具之后，将餐桌上的佐餐物品如胡椒盐罐、花瓶、烟灰缸、调味酱瓶、牙签盅及广告物等物品集中分类处理。例如擦...

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【简答题】清洁工作台的要求有哪些？

答案：先清理工作台上的各类备品，将相关物品送进洗涤区清洗消毒，保温器、温酒器、菜单、点菜单则放回原集中处；接着将工作台由上至下...

【简答题】处理顾客遗留品的要求是什么？

答案：在整理用餐区时，常会发现顾客遗留的物品，例如雨伞、钱包、手提袋、公文包、衣服、外套、手机、眼镜、打火机、香烟、帽子、小孩...