单项选择题

食品在冻结过程中的热交换量为（）。

A.Q=GC₀（T_初-T_终）
B.Q=GW_wr
C.Q=G_βF（P_物－P_空）
D.以上全部

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单项选择题

高温快速干燥时食品出现的变化有（）。

A.多孔性形成
B.密度降低
C.表面干燥
D.以上全部

单项选择题

流化床干燥适用于什么食品（）。

A.颗粒形食品
B.条装食品
C.片状食品
D.以上全部