填空题

发酵过程中锥形瓶要密封是因为酵母菌的酒精发酵需要（）条件。

答案：缺氧

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海藻酸钠溶液冷却后才能加入酵母细胞是防止（）杀死酵母细胞。

答案：高温

配制海藻酸钠溶液时微火加热并不断搅拌的目的是防止（）焦糊。

答案：海藻酸钠