多项选择题

茶汤煮制过程中应注意什么？（）

A.勿新旧掺用
B.量取水量时必须使用5000CCPC量杯
C.保持锅具、器具无异味无茶渍
D.保持茶盘，保证克称准确

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多项选择题

以下符合缤纷果汁系列制作标准的是？（）

A.柠檬类产品，添加半颗柠檬
B.金桔柠檬的梅子起到去涩的作用，不可反复使用
C.整系列冰饮时，务必雪克（冰沙除外）
D.西瓜汁用沙冰机打碎后，务必过滤

多项选择题

以下符合仓库管理原则的有哪些？（）

A.所有物料遵从“先进先出”原则
B.仓库密闭性好，鼠类无法进出
C.清洁类（去渍粉消毒液等）糖浆类分开存放
D.所有物料离地5Cm