填空题

一般地说，香料的“综合评价分数”越（），市场价格越（），用之所调出香精价格则越（）。

答案：高；低；低

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（）的作用是使香精的香气更加明快、突出，增加人们的最初喜爱感。

答案：合香剂

乳化香精一般是以（）为内相，（）为外相的乳化液，加入适当的乳化剂、稳定剂、抗氧化剂和色素等制成。

答案：油性香料；水