单项选择题

餐盘围边装饰中的半围式是在餐盘的（）围摆造型。

A.半边
B.一端
C.两端
D.中间

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单项选择题

全围式花色围边采用的基本方法是（）

A.依器定形
B.平面造型
C.圆中套方
D.圆形为主

单项选择题

在餐盘装饰中，协调性首先是指的协调（）

A.菜肴相互之间
B.餐盘装饰自身
C.荤素原料比例
D.营养素比例