问答题

【简答题】生奶为什么要“降温（”冷却）？

答案：生奶里含有一种“溶菌酶”，它对细菌有抑制作用。但这种酶在气温高时很快就被破坏，气温低时溶菌酶存在时间长，鲜奶就不会马上变...

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【简答题】鲜奶生产的卫生要求是什么？

答案： 1.奶牛的健康与否，直接关系到鲜奶的质量。因此，要求对奶牛要定期查体，凡患有结核病、布氏菌病、口蹄疫、乳腺炎病的奶牛，不...

【简答题】为什么鲜奶的卫生要求很严格？

答案：因为鲜奶来源于家畜，家畜又生活在饲养棚内，也就是说鲜奶是来自一个很不卫生的环境，最容易受到污染。如果把不住卫生关，就不可...