问答题

【简答题】什么是零点服务？

答案：零餐服务是指餐厅为接待零散顾客而进行的服务工作。

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【简答题】地毯的作用是什么？

答案：不同的档次的地毯是不同档次餐厅的标志。地毯可美化、装饰餐厅，并可起到遮挡地面缺陷，吸音和保暖的作用。

【简答题】餐具清洗程序是什么？

答案：一刮、二洗、三冲。一刮，既刮除残渣：二洗，是用经过卫生监督部门批准使用的洗涤剂洗刷油污：三冲，是将洗过的餐具用流动水冲。