单项选择题

水调面团不同特性的形成，关键在于（）的变化。

A.水量
B.水温

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单项选择题

更适合制作米饭和粥的食材是（）

A.籼米
B.粳米

单项选择题

和制温水面团，一般情况下水温应掌握在（）

A.30度左右
B.50度左右