判断题

食品中的咸味主要由钠离子引起，但氯离子也起到一定作用。

答案：正确

你可能感兴趣的试题

风味调配时，可以通过调整不同风味原料的添加顺序来优化风味。

答案：正确

风味化学中的“风味指纹图谱”是通过仪器分析得到的食品风味成分的复杂图谱。

答案：正确