判断题

用带鱼制作菜肴时，宜用热水，用热水烹调会使菜品腥味重。

答案：错误

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虾类在冷藏时，一般要排放整齐，不叠堆，温度控制在-15度以下即可。

答案：正确

叶用莴苣又称为莴笋。

答案：错误