单项选择题

滑油温度一般控制在几度？（）

A.90℃
B.100℃
C.110℃
D.120℃

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单项选择题

下列哪个不属于炒的技法？（）

A.煸炒
B.水炒
C.爆炒
D.干炒

单项选择题

松炸是（）糊。

A.蛋清
B.蛋黄
C.蛋泡
D.不需要