多项选择题

在菜肴制作中整料脱骨后的原料，烹调时大多采用（）等方法。

A.扒
B.烧
C.炖
D.焖

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多项选择题

“糟熘三白”，一般是用（）配成。

A.鸡片
B.鱼片
C.笋片
D.土豆片

多项选择题

在拼摆过程中，也可能发现（）与设计图案不符，应及时更换。

A.原料
B.形状
C.颜色
D.质地