问答题

【论述题】茶鲜叶中对茶叶内质影响最大的化学成分有哪四类？各有何主要特性？

答案：茶鲜叶中对茶叶内质影响最大的化学成分主要有以下四类：1. **多酚类化合物**：多酚类化合物是茶叶中含量最丰富的成分之一...

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【简答题】简述什么是辐照食品。

答案：辐照食品指的是利用放射性元素[铯-137（137Cs）或钴-60（60Co）的γ射线]、X射线或高能电子束等辐照加工帮助...