单项选择题

活性氧法是用以测定油脂的抗氧化的能力，所测得的数值的单位为（）。

A、被氧化的程度
B、还原能力
C、时间（小时）
D、过氧化值（ml/g）

你可能感兴趣的试题

单项选择题

下列何种蛋白酶不属于酸性蛋白酶（）。

A、真菌蛋白酶
B、凝乳酶
C、胃蛋白酶
D、胰蛋白酶

单项选择题

食品工业中常用的乳化剂硬酯酰乳酸钠（SSL）为（）。

A、离子型
B、非离子型
C、O／W型
D、W／O型