判断题

许多食品配料，虽然属化学添加物，但对人体无害或危害性较低，常用于加强食品的保藏性，如糖、盐、醋、有机酸、乙醇和甲醛等。

答案：错误

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为了防止干制品贮藏期内发生变质反应，通常在包装时特别注意包装材料的阻隔性及封口的密封性，包装容器内的气体构成，如选择真空或惰性气体填充包装。

答案：正确

微波加热可以在食品内部直接加热，因此其加热时间短，尤其适于金属包装食品的加热。

答案：错误