A、借助CCP判断树
B、请专家指导和咨询
C、结合实际经验进行综合分析与判断
D、照搬其他公司同类加工产品制订的关键控制点

A、适宜温度
B、最适酸度
C、水分含量
D、营养基

A、细菌总数
B、酵母菌
C、大肠菌群
D、致病菌

A、糖类
B、水
C、氮源
D、无机盐

A、外观鉴定
B、气味鉴别
C、弹性鉴别
D、微生物检验

A、增加样品采集数量
B、选择合适的分析方法
C、增加平行测定的次数
D、消除测定中的系统误差

A、一式三份以供检验、复验和备查
B、迅速干燥后保存
C、根据其特性而采用适宜的储存方法
D、低温冷冻保存

A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B、灌装量不足的苹果汁饮料
C、操作工安全事故
D、挂面中的尼龙绳

A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B、灌装量不足的苹果汁饮料
C、猪肉中含有“瘦肉精”
D、受致病菌污染的熟制肉饼

A、大肠杆菌O₁₅₇：H7
B、肉毒梭菌
C、副溶血性
D、李斯特菌

A、寄生虫
B、组胺
C、致病菌
D、病毒