单项选择题

其中面粉按（）含量高低分为特筋粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉。

A.蛋白质
B.水分
C.筋度
D.比重

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单项选择题

配备弯钩状搅拌棒的立式搅拌机的主要功能是（）

A.搅拌面团
B.搅拌黄油
C.打蛋
D.以上都是

单项选择题

立式搅拌机配备的搅拌棒一般不包含以下哪种？（）

A.弯钩状
B.扁页状
C.椭圆形条状
D.球状