单项选择题

当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质（）

A、0.9
B、0.65
C、0.75
D、0.8

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单项选择题

肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的（）

A、肉毒梭状芽孢杆菌本身
B、其产生的外毒素即肉毒毒素
C、肉毒梭状芽孢杆菌生长快
D、食品腐败

单项选择题

以下哪个属于物理危害（）

A、金属碎片
B、重金属
C、包装材料粘合剂
D、寄生虫