填空题

制作冷冻饮品时，杀菌后应在4小时内将温度迅速冷却至（）以下，以防止未被杀死或外界污染的微生物大量繁殖。

答案： 20°C

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对食品生产经营活动实施统一的监督管理由（）负责。

答案：食品药品监督管理部门

食物中毒的发病不会（）

答案：易集体发病、具有传染性