判断题

获得HACCP体系认证后，可不必再按《食品卫生法》规定加工食品。

答案：错误

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菌落总数可作为指标菌，通过其检测判断食品肠道致病菌存在可能性。

答案：错误

较之毒素型，感染型食物中毒发病慢，自然病程长。

答案：正确