屠宰场是牛肉供应链中首先采用EAN•UCC系统的场所。

判断题X 纠错

参考答案：对

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判断题

2005年出台的《国家重大食品安全事故应急预案》，分为Ⅰ级至Ⅳ级，其Ⅳ级应急响应由县（区）级政府组织实施。

参考答案：对

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判断题

大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。

参考答案：对

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食品安全风险分析是国外应运而生的一种宏观管理模式。

参考答案：对

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为实现同国际接轨，我国正在以QS认证取代HACCP认证。

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资料表明，副溶血性弧菌对酸敏感，其食物中毒在我国沿海地区常见。

参考答案：对

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三聚氰胺简称蜜胺，又叫三胺。

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比较同一温度下的不同微生物D值，其愈小，表示在该温度下杀死90%微生物需时愈长，即该微生物愈耐热。

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食品中加防腐剂对人体有害，应避免使用。

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感官评价受主观影响较大，不是一种科学的评价方法。

参考答案：错

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多项选择题

关于有机磷农药，正确的说法包括（）

A.大部分不能够溶于水
B.这一类农药的药效高
C.不易为微生物所降解
D.很少有农药毒性残留

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