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单项选择题

经过对下列各项进行比较，属于食物中毒常见菌的应当是（）

A.大肠杆菌O157
B.痢疾杆菌
C.霍乱弧菌
D.金葡菌

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单项选择题

牛乳中检出的黄曲霉毒素，应主要属于（）

A、黄曲霉毒素B1
B、黄曲霉毒素B2
C、黄曲霉毒素G1
D、以上都不是
单项选择题

在HACCP术语中，危害分析指的是什么（）

A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
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