多项选择题

茶叶陈化变质的原理主要有（）。

A.茶多酚类物质的氧化、聚合
B.氨基酸与氧化物质的结合
C.叶绿素的分解、褐变
D.香气物质的氧化、转化

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黑茶类的汤色以（）为正常色。

A.橙黄色
B.红浓
C.橙红色
D.黄绿色

多项选择题

大叶种工夫红茶与小叶种工夫红茶的区别主要在（）方面。

A.外形条索
B.内质香气与滋味
C.叶底厚实度
D.外形净度