判断题

经常和辣椒搭配使用，是烧烤时的重要香料的是孜然。

答案：正确

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烹饪禽肉前可先用少量的盐浸泡几分钟，不仅可以提鲜，还可以去除怪味。

答案：错误

低温保存的最大优点是可以较长时间保持原料或制品的新鲜状态、风味及营养成分。

答案：正确